ذات صلة

جمع

بورصة الدواجن اليوم.. تطورات أسعار الفراخ البيضاء فى الأسواق

أعلنت وحدة بحوث الغرفة التجارية في مصر، استقرار أسعار...

وزير المالية: صرف 3 مليارات جنيه دعما للمصدرين الخميس المقبل

أكد أحمد كجوك، وزير المالية، أنه سيتم يوم الخميس...

11 يوليو 2024.. أسعار الخضروات والفاكهة بسوق العبور للجملة اليوم

استقرت أسعار الخضراوات والفاكهة بسوق العبور للجملة، فى بداية...

11 يوليو 2024.. أسعار الحديد والأسمنت بالمصانع المحلية اليوم

استقرت أسعار الحديد والأسمنت في المصانع المحلية خلال تعاملات...

وزير الزراعة: تكليفات بالتواجد الدائم في الميدان للاهتمام بصغار المزارعين

قال علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، إن جولته...

كيفية عمل معايير لمحاسبة عمال المطعم

altفى البداية انت تحتاج لعمل معيار حتى تستطيع ان تحاسب العمال بمعنى مثلاعلبة تونة تعمل كام سندوتش حتى تستطيع وضع معيار سليم لابد ان تجرب بنفسك تفتح علبة تونة وتجرب تعمل كام سندوتش ثلاثة ام اربعة الى اخرة
وبالتالى انت عرفت معيار التونة
فمثلا اذا توصلت الى نتيجة التجربة انها تعمل 3 سندوتشات

فاذا كان المطعم بة مخزون 10 علب تونة وبجرد المطعم فى نهاية اليوم اتضح ان هناك 7 علب تونة يبقى المفروض يوجد ايراد بيع 9 سندوتشات تونة
3علب تونة فى 3 سندوتشات (المعيار)
وهكذا بالنسبة للعيش وباقى الاصناف

لاحظ اهم نقطة وضع معيار سليم وبتجربة عملية بنفسك

ساعطى لك مثال وانت تنفذة على الكومبيوتر بالاكسل

بالنسبة للبيض هو ينتج منة عدة اصناف
فافترض مثلا الشكشوكة وياخذ 2بيضة
سندوتش البيض ياخذ 1 بيضة
طبق عجة 3 بيضة
طبق بسطرمة 4 بيضة

فيكون الجدول كمايلى

اسم الصنف/ الكمية المباعة/ المعيار/ الخامة المستخدمة المعيارية
شكشوكة…/………10………./…2…/………….20………………..
سندوتش بيض/………50……../…1…/…………50……………….
طبق عجة/…………..5,,,,,,,,,,,,/…3…/………..15………………..
طبق بسطرمة/………3…………/…4…./………..12……………….
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اجمالى الخامات المستخدمة المعيارية …………97…………….بيضة

وكان يوجد رصيد اول المدة 200 بيضة

يصبح رصيد اخر المدة المفروض (الدفترى) = 103 بيضة

وعند الجرد الفعلى اتضح 100 بيضة

هناك انحراف عجز 3 بيضة