الطعام وتأثيرة على حالتك النفسية
إن الطعام له تأثير قوى جداً على حالتنا النفسية لأنه يؤثر على كيمياء المخ التى بدورها تؤثر فى سلوكنا، طريقة تفكيرنا، وفى ردود أفعالنا. بما أنه فى مقدورك التحكم فيما تتناولينه، إذن فكلما زادت معلوماتك عن العلاقة بين الطعام والمخ، كلما أمكنك الاختيار الجيد للأطعمة التى تفيد حالتك النفسية. إن تناول أطعمة معينة يمكن أن يخفف بالفعل من الاكتئاب، القلق، الشعور بالإرهاق، والشد العصبى.
إن السر فى الوصول إلى حالة نفسية جيدة هى التوازن بين تناول النشويات، البروتينات، والدهون. النشويات تشعل الذهن وتمنح الطاقة، البروتينات تبطئ استخدام الجسم للنشويات، والدهون تعمل على تخزين الطاقة لفترات طويلة وتجعلك تشعرين بالسعادة. نحن فى حاجة أيضاً إلى تناول الفواكه والخضروات لأنها تحتوى على مواد ضد التأكسد تحمى خلايا المخ لكى تستطيع القيام بوظائفها جيداً، تساعدنا على البقاء بصحة جيدة، مفعمين بالطاقة، وقادرين على التركيز.
رغم أن السكريات تعطينا جرعة قصيرة المدى من الطاقة، إلا أن النشويات المركبة تجعل فقدان الطاقة بطيئاً كما تمد المخ بالجلوكوز بشكل منتظم مما يساعد على شعورنا بالراحة وعلى تقليل الهرمونات المسببة للاكتئاب. النشويات المركبة تشمل الأطعمة المصنوعة من الحبة الكاملة (مثل الخبز البنى، الخبز البلدى، البليلة، والبرغل)، البقول، البطاطس، المكسرات، والخضروات. لكى تعطى فرصة أكبر لل “tryptophan” لدخول المخ، يجب أن تؤكل النشويات مع البروتينات.
البروتينات هامة لعمل المواد الكيميائية التى تجعل خلايا المخ تتواصل ببعضها البعض. البروتينات تحتوى على حمض أمينى يعطيك الطاقة، يقوى ذاكرتك وانتباهك، ويخفف من الاكتئاب والشعور بالجوع. من الأطعمة التى تحتوى على البروتينات، اللحم البقرى، الدجاج، السمك، ومنتجات الألبان (اللبن، الزبادى، الجبن)، البيض، البقول، والمكسرات.
الدهون
المخ يحتاج إلى أحماض دهنية لتكوين الخلايا التى تجعلنا نفكر وتشعر، ويقوم الجسم بتنبيهك عند تناولك كميات أقل من اللازم من الدهون وذلك عن طريق شعورك بالاكتئاب ولكن نوعية الدهون التى تتناولينها هو المهم. تجنبى تناول الدهون الحيوانية، مثل اللحوم الدسمة، الزبد، والسمن. تلك الدهون لا يحتاجها مخك كما أنها يمكن أن ترفع مستوى الكولسترول.
عندما نتحدث عن رفع روحك المعنوية، فإن أحماض أوميجا-3 الدهنية تقوم بهذه المهمة.
يحتاج الجسم للأطعمة التى تعطى طاقة والأطعمة التى تساعد على الهدوء والشعور بالراحة وذلك تبعاً لما تقومين به فى كل وقت من أوقات اليوم. إذا كنت تريدين أن تظلى متيقظة، تناولى كمية قليلة من النشويات المركبة مع كمية أكبر من البروتينات لأن البروتينات تمدك بالطاقة. على الجانب الآخر، إذا كنت ترغبين فى الراحة أو النوم، تناولى وجبة لا تحتوى على كمية كبيرة من البروتين ولكن تحتوى على نسبة عالية من النشويات المركبة لأنها تمنحك الشعور بالهدوء. انتبهى جيداً لما تتناولينه من أطعمة وبما تشعرين به بعدها لكى تعرفى ما هو أنسب طعام بالنسبة لك تبعاً لأنشطتك اليومية.
إن تناولك لوجبات غذائية صحية يساعدك على التغلب على الضغط النفسى ويحسن من حالتك النفسية.
إليك بعض الإرشادات:
1- لا تتركى وجبة الإفطار.
فى الصباح يكون المخ خالياً من الطاقة، لذلك نكون دائماً فى هذا الوقت حساسين ولدينا شعور بالضيق والاضطراب. إن التوليفة السليمة لوجبة الإفطار يجب أن تكون نشويات وبروتينات. كمثال لوجبات إفطار متوازنة: بيض، خبز مصنوع من حبة القمح الكاملة، وعصير برتقال – أو جبنة، خبز مصنوع من الحبة الكاملة، وثمرة فاكهة – أو فول، خبز بلدى، وثمرة فاكهة.
2- قللى من تناولك للكافيين.
لا بأس من تناول فنجان أو اثنين قهوة فى اليوم ومن الأفضل أثناء النهار، لكن أكثر من ذلك قد يؤدى إلى اضطراب فى ضربات القلب، شعور بعدم الراحة، والأرق. كذلك يحتوى كل من الشاى، الكولا، والشيكولاتة على كافيين، فقللى منهم أيضاً.
3- تناولى الفواكه بدلاً من الحلويات.
إن الحلويات تعطى طاقة سريعة ولكن ينخفض مستوى السكر فى الدم سريعاً وكذلك تنخفض معنوياتك مما يؤدى إلى شعورك بالإرهاق والقلق. أما الفواكه فهى أفضل لأنها الجسم يقوم بتحويلها إلى طاقة ببطء دون تغيير فى مستوى السكر فى الدم.
4- تجنبى الإفراط فى الأكل.
إن الإفراط فى الأكل يؤدى إلى تبلد الذهن، لأنه عند تناول وجبة كبيرة يتجه الدم من المخ إلى الجهاز الهضمى. تناولى 4 إلى 6 وجبات فى اليوم بما فى ذلك الوجبات الخفيفة، فتناول وجبات صغيرة لعدة مرات سيجعل مستوى الطاقة فى جسمك ثابتاً.
الموز، الأناناس، البرقوق، المكسرات، اللبن، الديك الرومى، المأكولات البحرية (خاصة الجندوفلى، المحار، الأخطبوط، والكالامارى)، ولب زهرة الشمس كلها مأكولات تحتوى على ال”tryptophan” وهو حمض أمينى يزيد من ال”سيروتونين” بالمخ وال”سيروتونين” هى المادة الكيميائية التى تجعلنا نشعر بالسعادة.